切片機的工作原理相當簡(jiǎn)單。它利用切片機的鋒利切割面，將材料按照所需的比例和規格切割成片。這種機器可以用在很多地方，不同機器的切片方法和規定都不一樣。

造紙業(yè)也需要這種機器。刀盤(pán)式的機器由刀盤(pán)、機殼、進(jìn)料槽和傳動(dòng)裝置等組成。其工作原理是利用重型刀盤(pán)作為飛輪來(lái)穩定切片。還有一種把材料切成顆粒的機器。該機器由導向條和旋轉刀頭組成。它的工作原理是:用刀頭傳動(dòng)，刀頭根據需要的顆粒大小而變化。你可以自己調節速度。

切片機用途廣泛，大多用于食品、藥材等物料的切片。為了方便下一道工序，切片工序會(huì )很關(guān)鍵，大部分食物都是用來(lái)切凍肉的，為了美觀(guān)和方便；藥材的處理可根據不同藥材的形狀進(jìn)行切割，可切成橫片或斜片，每片粗細相等。該機可更換不同刀片，調節厚度，使用方便，切片美觀(guān)，操作簡(jiǎn)單。

這種機器機構嚴密，外形美觀(guān)，操作簡(jiǎn)單，易學(xué)，效率高，耗電少，衛生安全有保證。如果在設備使用過(guò)程中感覺(jué)切片機不穩定，機器上有螺絲孔可以固定在桌子上更好使用。

使用切片機，材料向外一是好看，二是好切不連刀。如果連續切后刀打滑，不能調住肉，說(shuō)明切片機刀片鈍了，應該磨刀了。不能在切片機運動(dòng)的時(shí)候，這樣會(huì )使刀變形，這是重要的一點(diǎn)。